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                                                                                            西安飯莊黨委委員、副總經理徐海軍:用匠心守護“老字號·陜菜”

                                                                                            發布時間:2019-08-27       瀏覽次數:7997 次

                                                                                            為更好發揮黨員帶頭作用,集團各級黨組織積極創建黨員帶頭人先鋒模范,集團黨委對涌現出的22名優秀黨員領導干部進行了集中命名,他們都是企業優秀的黨員代表,是企業發展的中堅力量,是全體員工學習的榜樣。

                                                                                            讓我們一起走進這22名黨員帶頭人的先進事跡,共同學習他們良好的職業道德、強烈的事業心和求實創新、拼搏奉獻的精神。同時,希望廣大員工特別是全體黨員干部要向先進看齊、向先進學習,在全面推進集團發展過程中,充分發揮黨員領導干部率先垂范作用和黨員先鋒模范作用,為實現打造百億級文化旅游集團目標貢獻力量!

                                                                                            用匠心守護“老字號·陜菜”

                                                                                            徐海軍,男,1970年生,中專,中共黨員,中國烹飪大師,在西安飯莊工作已近25年,現任西安飯莊黨委委員、副總經理。

                                                                                            徐海軍同志在工作上處處以高標準嚴格要求自己,愛崗敬業、踏實工作、默默奉獻、爭創一流。他積極響應集團創建學習型企業的號召,以“徐海軍創新工作室”為平臺,帶領廚師骨干,不斷豐富、擴充自己的知識內涵,不斷致力于菜品創新,并不斷改進烹飪技術。

                                                                                            有一種本色叫堅守

                                                                                            有一種本色叫做用最初的心做永遠的事,堅守理想、始終如一,在喧囂中獨守一片平淡,在繁華中堅持一份簡單。

                                                                                            徐海軍工作責任心強,自參加工作以來,他始終精益求精、恪盡職守。以他名字命名的“徐海軍工作室 ”沒停留在功勞簿上,而是潛心鉆研各類宴席的制作與創新。他不僅對傳統的“陜西風味小吃宴席”進行了改良,減少小吃品種,加大菜品比例,為傳統的“陜西風味小吃宴席”注入了新的活力,在第二屆中國美食節上,該宴獲“中華名宴”稱號;同時,他又帶領研制小組,通過夜以繼日、攻克難關、潛心研究的不懈努力,對“長安八景宴”進行了創新,并獲得了“中國名宴”、“國際美食質量金獎”兩項殊榮。

                                                                                            他所帶領的團隊被授予“全國青年文明號”稱號,團隊成員李文波、秦虎平也被中華全國總工會授予了“全國五一勞動獎章”。他本人也被授予“中國十大名廚”、 “西安市勞動模范”稱號。

                                                                                            有一種品質叫付出

                                                                                            有一種品質用恒定的態度告訴世人,平凡的崗位也可以有不平凡的業績,心甘情愿地付出,全身心地投入事業,夜以繼日地忘我工作。

                                                                                            日常工作中,他積極與員工溝通,關心他們的生活,了解他們的需求,為青年員工的職業發展排難解疑,為他們的成長搭建平臺,進一步增強了員工間的凝聚力,提高了員工的團隊意識。他還注重高層次人才和整體廚師梯隊的培養,培養出一批廚師骨干人才,為飯莊持續穩定發展奠定人才基礎。

                                                                                            領導崗位上,他能夠積極出擊市場,善于將“走出去”與“引進來”相結合,主動深入市場了解采購原輔材料的價格及品質,并通過“引進、吸收、融合”,為企業的長足發展奠定了良好的基礎。

                                                                                            有一種情懷叫匠心

                                                                                            有一種情懷叫人肅然起敬,追求完美和極致,對自己的手藝,擁有一種近似于自負的自尊心,并為此執著努力,但求做到精益求精。

                                                                                            他對產品精雕細琢,追求極致,在關鍵技術和產品革新中,把精力集中在企業的轉型升級上,組織建立了服務、廚房量化考核表,編寫了《爐灶各類芡汁標準》、《宴席、菜品設計開發控制程序》等,做到了“職責分清、接口理順”,使部門的菜品管理控制到位,不斷追求崗位創效的新突破。

                                                                                            他傾心烹飪,專注技藝,爐灶功力深厚,刀工游刃有余,立足陜菜,融匯百家。他大膽打破地域界限,廣泛用料,在保持傳統陜菜特色的同時,開發系列高端陜菜,為西安飯莊的陜菜開創了新時代、新局面。他的代表作有海參面辣子、如風桃花蝦、酥皮辣湯、醋潑秦川牛、福袋菌香金鱒等。他還多次代表西安飯莊參加全國、省市級各類技術比武及大賽。

                                                                                            生命的意義在于有夢想并為之鍥而不舍的努力,正如詩中所言,既然選擇了遠方,便只顧風雨兼程;既然目標是地平線,留給世界的只能是背影。

                                                                                            徐海軍同志勇于創新、銳意進取的精神風貌,敢于擔當、干事創業的務實作風,精益求精、匠心傳承的工匠精神,正是一位共產黨員的真正本色,也是一位藝人的寶貴品質,更是廣大黨員職工學習的先鋒典范。

                                                                                            (西旅集團黨群人事部   西安飲食公司黨委宣)

                                                                                            分享到:
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